Schmackofatz!

Kill the Grill: Marinaden - tödlich lecker

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Fleisch, Gemüse und Co. - Marinaden sind das absolute Muss auf dem Grill.

Diese Rezepte sollten Sie in der Grill-Hochsaison unbedingt einmal ausprobieren.

Egal ob Gas, Kohle oder Briketts - was auf den Rost kommt, ist wichtig. Und das wird in diesem Jahr besonders schmackhaft. Denn Marinaden in allen Variationen sind in. Natürlich gibt's die Standards im Supermarkt, wer bei der Grillparty richtig punkten will, der setzt aber auf Ausgefallenes aus eigener Hand. Und es muss nicht nur Fleisch sein.

Exotische Früchte, Alkoholika und Schokolade sollten vor der Grillparty unbedingt auf dem Einkaufszettel stehen. Denn diese Zutaten gehören in diesem Sommer unbedingt in Marinaden.

Daneben gibt es eine einfache Grundregel: Säure, Öl und Würze bilden die Basis für jede Marinade. Dabei können aus Essig, Zirtusfrüchten, geschmacksneutralen Ölen, Kräutern und allen möglichen Gewürzen die verschiedensten Leckereien gezaubert werden.

Welche Marinaden bevorzugen Sie?

In der Regel müssen alle Zutaten gemixt werden. Öl macht das Ganze geschmeidiger, ist aber nicht immer von Nöten. Fisch und Fleisch sollten dann mehrere Stunden, im Optimalfall über Nacht mariniert werden. Gemüse und Obst brauchen deutlich weniger Zeit um Geschmack anzunehmen.

Am einfachsten geht das so: Fleisch und Fisch jeweils in Frischhaltebeutel legen. Marinade darüber geben und den Beutel zuknoten. Anschließend gründlich durchkneten und ab mit dem Beutel in den Kühlschrank.

Obst und Gemüse der Einfachheit halber in einer Auflaufform oder Schüssel marinieren. Am besten vorher grillfertig zubereiten. Heißt: Auf Spieße stecken oder in Streifen schneiden. 

Die leckersten Ideen aus den Marinaden-Trends des Sommers sind in unserer Fotoshow zusammengefasst. Guten Hunger!

Schmackofatz! Diese Grillmarinaden sind in

Julia Fischer

Julia Fischer

Lifestyle, Essen und Trinken sind ihre Themen. Auch als Szene-Reporterin und bei lokalen Events mittendrin. Kolumne: "Angerichtet".

E-Mail:julia.fischer@echo24.de

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